Op mijn blog zijn meerdere recepten te vinden voor gezonde muffins. Het begon allemaal met deze appel kaneel muffins en daarna volgde de tropische muffins. Even terug naar het begin want uiteindelijk was Pauline van uit Paulines keuken de bedenker van ontbijtmuffins. Hierop maakte ik bovenstaande variaties. Nu werd ik vorige week verrast met een mooi pakket van de bloginsiders actie van uit Paulines keuken. In het pakket zaten producten van Zonnatura. Alleen daar word ik al blij van want dat betekend lekker nieuwe dingen uitproberen in de keuken!
Vandaag deel ik met jullie het recept voor fruitige muffins met appel en framboos. Het zoetige en frisse van de appel combineert fantastisch goed met het zure van de frambozen. Dit zijn dan ook fruitsoorten die ik graag gebruik in mijn ontbijt. In de muffins gebruikte ik onder andere de vanille cashew roasties uit het Zonnatura pakket. Het recept is goed voor 12 fruitige muffins. En het goede nieuws is dat je ze ook in kan vriezen zodat je altijd een gezonde snack op voorraad hebt!
Wat heb je nodig?
150 gram havermout, 100 gram Zonnatura roasties vanille/cashew, wat lijnzaad naar keuze, 4 eieren, 2 geprakte bananen, 150 ml melk, 1 appel in blokjes gesneden, handje diepvries frambozen. Natuurlijk kan je er ook nog andere dingetjes aan toevoegen die je lekker vindt.
Mik alle ingrediënten in een beslagkom (behalve de appel en de frambozen, dat komt later) Mix alles tot een smeuïg beslag. Vervolgens voeg je de appelblokjes en de frambozen toe ( die kan je gewoon als ze bevroren zijn in stukjes breken) en dit roer je even goed door zodat het gelijk verdeeld is in je beslag. Nu schep je steeds een bergje in een siliconen muffinvorm en zo doe je dat 12 keer. De oven verwarm je voor op 170 graden en daar gaan je muffins in voor ongeveer 20 minuten. Dit is per oven verschillend. Je muffins zijn klaar wanneer het beslag mooi is gestold en de bovenkant een mooie lichtbruine kleur heeft gekregen.
Eet smakelijk! Laat je me even weten als je deze muffins hebt gemaakt?
6 reacties
Ooh die klinken heel lekker! Goed recept 😀
Ik zou zeggen probeer ze eens mmmmm
Klinkt echt heel lekker! Ik moet alleen nog even Zonnatura Roasties in huis halen. Waar gebruik je die nog meer in behalve cakejes? Of kun je dat ook gewoon als een soort muesli eten? Nog nooit van gehoord namelijk 😛
De roasties kun je voor veel verschillende dingen gebruiken; ontbijtjes, toetjes, mug cakes, pannekoekjes etc. Ze zijn er in de smaken vanille/cashew en appel/kaneel
xx
Oh deze zien er lekker uit zeg!
Het lijkt me een feestje om te ontbijten met muffins 🙂
Ze zijn echt heerlijk. Als ontbijt of als gezond tussendoortje mmmmm